"M'estimo més
fer poques neules,
però que siguin
cent per cent
artesanals i
sense conservants
ni colorants"

El mestre artesà Miquel.

El Pla de Sant Tirs, 1985

L’any 1985 començava l’aventura empresarial de Miquel Romeu i la seva esposa, Enriqueta Ferreres. La parella solia viatjar fins a Ribera d’Urgellet, al Pla de Sant Tirs, on habitualment assaborien les delicioses neules artesanes que s’elaboraven a l’obrador del poble. Perseguint un somni romàntic, van decidir comprar aquell taller artesà i fundar Neules Artesanes Sant Tirs.

Ho tenien clar: modernitzarien els sistemes productius, però serien fidels a les arrels de l’ofici que els va captivar. Mantindrien l’elaboració artesanal i la utilització d’ingredients naturals, que converteixen aquestes neules en úniques.

Les autèntiques neules de Sant Tirs engegaven una nova etapa.

L’any 2002, l’empresa creix tant que fa falta un canvi d’ubicació. Neules Sant Tirs s’instal·la a Puig-Reig, al Berguedà, on continua treballant activament a dia d’avui. La inversió en maquinària i l’augment de la productivitat els ha fet, mica en mica, més grans. Actualment, el fill d’en Miquel i l’Enriqueta, en Quim, ha assegurat la continuïtat de l’empresa amb la seva implicació a un projecte, que ja no és només de dos.

Les neules no tenen cap secret. Les de Sant Tirs, sí

Per què són les neules de Sant Tirs resistents i irresistibles? En això hi tenen molt a veure els ingredients utilitzats en la seva elaboració; és a dir, productes frescos i naturals, tot el que cal per elaborar la base de la galeta. Si a això hi sumem el valor humà i el polsim de màgia d’un projecte familiar com aquest, ja ho tenim tot. Només ens falta comprovar-ho assaborint aquest dolç tan típic de la gastronomia catalana, que ja té presència a taula més enllà de les dates nadalenques.